אוגוסט 2020
את השפעות הקורונה מרגישים היטב בענף המסעדנות, עוד מהיום הראשון לפרוץ המשבר. אולם גם היום – 5 חודשים אחרי, תעשיית המסעדות בישראל פועלת בעלטה, עם הגבלות ותקנים שמשתנים בתכיפות ובעיקר מייצרים אי-יציבות תעסוקתית וכלכלית.
עד כמה עמוק המשבר הכלכלי שבו מצוי הענף, כמה סועדים באמת חזרו לאכול בחוץ ואלו התאמות מסעדות יצטרכו לעשות על מנת לשרוד? מחקר זה מכיל נתונים בלעדיים ואקטואליים שמספקים תשובות לשאלות הללו ועוד, ובעיקר מנגישים בבהירות את סיפורו העגום של ענף המסעדות בישראל.
"*" אינדוקטור שדות חובה